Thịt trâu gác bếp – Đặc sản Tây Bắc

Thịt trâu gác bếp là một đặc sản của các vùng núi Đông, Tây Bắc. Nông sản Trâm An bán thịt trâu khô gác bếp, trâu sấy khô Tây Bắc. Lấy nguyên liệu thịt trâu từ khắp các vùng núi Tây Bắc như Bắc Hà, Sa Pa, SiMaCai, Lai Châu …. chính vì vậy thịt trâu khô luôn đảm bảo ngon và chất lượng nhất.

Giới thiệu về thịt trâu gác bếp:

Thịt trâu ngon được làm sạch, tẩm ướp gia vị sau đó gác lên bếp củi. Sau 1 ngày đêm thịt chín và khô, ăn rất ngon.

Thịt trâu khô gác bếp có thể dùng để uống bia, rượu. làm một món ăn trong bữa tiệc. Hoặc có thế dùng thịt trâu khô để biếu tặng nhân các dịp lễ tết, hội nghị ….

Nông sản Trâm An tự hào là địa chỉ bán thịt trâu khô uy tín, ngon và chất lượng với giá cả phải chăng. Thịt trâu khô của chúng tôi được làm hoàn toàn từ trâu ở Tây Bắc nên chất lượng thịt rất ngon.

1. Cách làm thịt trâu gác bếp ngon – Thịt trâu khô được làm như thế nào?

Các bước làm thịt trâu gác bếp:

Lựa chọn nguyên liệu để làm thịt trâu gác bếp

Để có thịt trâu khô gác bếp ngon đòi hỏi phải có nguồn nguyên liệu là thịt trâu ngon.

Thịt trâu được lấy từ những con trâu khỏe mạnh được nuôi trên các vùng núi Tây Bắc.

Trâu ở đây rất béo, khỏe do khí hậu và đặc điểm địa lý. Trâu sống trên núi cao với nhiệt độ lạnh quanh năm cho chất lượng thịt trâu rất ngon.

Trâu được làm thịt và chọn ra nhưng thớ thịt ngon nhất. Thịt trâu phải tươi, sờ vào đủ chắc và có độ dính mới là trâu ngon.

Lọc thịt trâu tươi, bỏ đi phần mỡ dính vào phần thịt nạc

Thịt trâu được lọc bỏ phần mỡ rắt vào thịt nạc để có thể có chất lượng thịt ngon nhất.

Bắt buộc phải lọc bỏ phần mỡ này để thịt trâu thơm và hoàn toàn nạc

Lưu ý bạn phải mài dao thật sắc và đeo găng tay để đảm bảo vệ sinh khi lọc thịt trâu.

Thái thịt trâu thành các thớ dọc mỏng trước khi đem ướp gia vị

Thịt trâu sau khi lọc sạch mỡ sẽ được thái thành từng thớ mỏng, to bản.

Chú ý thái dọc thớ để sau này thịt trâu thành phẩm có thể tước nhỏ ra ăn.

Dao phải thật sắc và bạn phải thái tỉ mỉ để thớ thịt được đều nhau. Khi đưa vào gác bếp thịt sẽ chín đều

Chuẩn bị gia vị tây bắc để ướp thịt trâu tươi

Gia vị phải được chuẩn bị thật đầy đủ bao gồm tỏi, ớt, mắc khén, xả ….

Tùy mỗi khẩu vị và bí quyết của từng nơi làm thịt trâu gác bếp mà có các loại gia vị khác nhau.

Chúng tôi có những định lượng gia vị riêng để cho chất lượng thịt trâu gác bếp ngon nhất.

Gia vị được chuẩn bị chu đáo và cân đo theo tỷ lệ thịt trâu tươi. Đảm báo chất lượng và mùi vị thịt đều nhau.

Ướp và tiến hành xiên thịt trâu trước khi đưa vào gác lên bếp

Thịt trâu được ướp gia vị ngay sau khi thái càng sớm càng tốt để đảm bảo ngon nhất.

Tiến hành đổ gia vị vào thịt trâu sau đó trộn thật đều tay.

Ướp thịt khoảng 30 phút và không nên ướp quá lâu sẽ làm chất lượng thịt bị kém tươi ngon.

Tiến hành xiên thịt vào xiên, chú ý xiên thật đều và chắc. Tránh để thịt trâu bị rơi ra và chín không đều.

Chú ý là xiên theo chiều bản thịt to chứ không xiên ngang để thịt thưa nhau chín đều hơn.

Đưa thịt trâu vào gác bếp, đốt lửa để làm khô chín thịt

Tiến hành đốt lửa và đưa từng xiên thịt trâu vào gác lên bếp. Chú ý đưa thịt lên gác bếp cùng 1 lần để thịt chín đều một mẻ.

Lửa phải to vừa phải không được để to quá sẽ làm thịt cháy.

Sức nóng và khói bốc lên từ bếp sẽ làm thịt chín đều và có hương vị thơm ngon đặc trưng.

Đưa thịt trâu ra khỏi gác bếp và kiểm tra chất lượng thịt sau khi đã làm chín

Thịt trâu sau một ngày một đêm sẽ chín. Tiến hành đưa từng xiên thịt trâu ra khỏi bếp.

Không nên để lâu quan sẽ làm thịt quá khô, cháy và mất đi hương vị của thịt.

Kiểm tra chất lượng thịt trước khi đem đi đóng gói.

Đóng gói và bảo quản thịt trâu gác bếp

Thịt trâu sau khi để nguội hoàn toàn được cân và đóng gói thành các túi nilon dày.

Hút chân không để đảm bảo giữ nguyên vẹn chất lượng thịt trâu.

2. Cách ăn thịt trâu gác bếp, chế biến thịt trâu gác bếp

Thịt trâu gác bếp có thể ăn ngay sau khi mua về không?

Thịt trâu gác bếp đã được làm chín. Sau khi mua thịt trâu về bạn dùng búa đã được rửa sạch đập dập cho thịt mềm ra.

Sau đó đem ra tước như tước mực, bày lên đĩa và thưởng thức.

Thịt trâu gác bếp nướng cồn, than hoặc hấp, rán:

Có thể đưa thịt trâu vào nướng trên lửa cồn, rượu nặng, hoặc than. Có thể mang lên hấp khoảng 5 phút. Nếu không có điều kiện bạn cũng có thể rán qua cho mềm thịt.

Sau đó dùng búa đập dập và tước thịt trâu ra ăn rất ngon.

Đặc biệt bạn đừng nên thiếu một lon bia lạnh để giải quyết món này được triệt để nhất nhé (^_^).

3. Giá thịt trâu gác bếp, giá bao nhiêu tiền một kg thịt trâu gác bếp?

Giá thịt trâu gác bếp phụ thuộc rất nhiều vào chất lượng và giá thịt trâu tươi. Độ uy tín của cửa hàng và cách làm thịt trâu gác bếp.

Với 3,5-4kg thịt trâu tươi sẽ làm được 1 kg thịt trâu khô gác bếp.

Giá thịt trâu tươi loại ngon dao động từ 220.000đ-230.000đ. Tuy nhiên chúng tôi tự mổ trâu và làm thịt nên giá có rẻ hơn một chút.

Từ đó có thể tính ra giá thịt trâu gác bếp Sa Pa, Bắc Hà, Hà Giang … dao động từ 850.000-1000.000đ/kg.

Chính vì vậy bạn đừng ngạc nhiên khi giá thịt trâu gác bếp ngon không hề rẻ chút nào. Tuy nhiên nó cũng đi kèm với chất lượng thịt trâu rất ngon và đáng để mua.

Khách hàng luôn có phản hồi rất tốt sau khi mua thịt trâu khô của chúng tôi. Mặc dù giá một số nơi khác bán rẻ hơn giá thịt trâu khô mà chúng tôi bán.

4. Mua thịt trâu gác bếp ngon ở đâu? Ở đâu bán thịt trâu khô Tây Bắc ngon

Chúng tôi với nhiều năm liền bán các đặc sản vùng Tây Bắc.

Nông sản Trâm An tự hào là địa chỉ uy tín bán thịt trâu gác bếp ngon và chất lượng với giá cả phải chăng.

Bán thịt trâu gác Bếp Sa Pa, Hà Giang, Bắc Hà, Si Ma Cai, Lai Trâu …. ngon và chất lượng.

Bạn hãy liên hệ với chúng tôi qua:

• Hotline (24/7): 0816 081 987 hoặc 0866 868 762
• Fanpage : Nông sản Trâm An
• youtube: Nông sản Tram An
• Địa chỉ: Đường 93 Thôn Tuấn Xuyên xã Vạn Thắng, huyện Ba Vì, tp Hà Nội

Rất hân hạnh được phục vụ Quý khách hàng!

Chúng tôi bán cung cấp thịt trâu khô trên toàn quốc.

Bán thịt trâu khô ở tại : An Giang; Bà Rịa – Vũng Tàu; Bắc Giang; Bắc Kạn; Bạc Liêu; Bắc Ninh; Bến Tre; Bình Định; Bình Dương; Bình Phước; Bình Thuận; Cà Mau; Cần Thơ; Cao Bằng; Đà Nẵng; Đắk Lắk; Đắk Nông; Điện Biên; Đồng Nai; Đồng Tháp; Gia Lai; Hà Giang; Hà Nam; Hà Nội; Hà Tĩnh; Hải Dương; Hải Phòng; Hậu Giang; Hòa Bình; Hưng Yên; Khánh Hòa; Kiên Giang; Kon Tum; Lai Châu; Lâm Đồng; Lạng Sơn; Lào Cai; Long An; Nam Định; Nghệ An; Ninh Bình; Ninh Thuận; Phú Thọ; Phú Yên; Quảng Bình; Quảng Nam; Quảng Ngãi; Quảng Ninh; Quảng Trị; Sóc Trăng; Sơn La; Tây Ninh; Thái Bình; Thái Nguyên; Thanh Hóa; Thừa Thiên Huế; Tiền Giang; Thành phố Hồ Chí Minh; Trà Vinh; Tuyên Quang; Vĩnh Long; Vĩnh Phúc;Yên Bái, Sài gòn.