Bột sắn dây là gì - Nông Sản Trâm An - Bột sắn dây nguyên chất

Bột sắn dây là gì? Đây là câu hỏi được tìm kiếm khá nhiều trên google. Hãy cùng tìm hiểu xem bột sắn dây, tinh bột sắn dây là gì nhé.

Bột sắn dây hay còn gọi là tinh bột sắn dây. Đây là phần tinh bột được triết xuất từ củ sắn dây tươi. Bột sắn dây có dạng bột đóng cục lại, vỡ vụn sau khi lấy tay vê ra và hòa tan một phần trong nước. Bột sắn dây nguyên chất có mùi rất thơm đặc trưng của bột sắn dây.

Bot San Day La Gi — Bột sắn dây có dạng tinh bột đóng thành cục, màu trắng, rất thơm

Bột Sắn Dây Là Gì — Khi dùng tay vê hoặc miết, bột sắn dây sẽ vỡ thành vụn rất mịn

1. Thành phần hoá học của củ sắn dây:

Trong củ sắn dây, có 12-15% tinh bột (củ tươi), 40% (củ khô), các chất saponosid và một flavonosid là puerarin.

Trong dây và lá khô có các thành phần sau tính theo %: protein 16,3; lipid 1,8; glucid 31,1; cellulose 31,3; và nhiều acid amin, đáng chú ý là acid asparaginic, acid glutamic, prolin, leucin.

Tính vị, tác dụng: Bột sắn dây có vị ngọt, tính bình; có tác dụng thanh nhiệt giải biểu, giải khát, sinh tân dịch.

Ở Trung Quốc, rễ và hoa được dùng, xem như có tác dụng giải nhiệt, chỉ tả.

2. Công dụng của bột sắn dây:

Bột sắn dây được dùng chữa cảm mạo phát nóng không ra mồ hôi, miệng khô, họng khát hoặc là cảm sốt đau các cơ bắp, còn dùng trị đi lỵ ra máu, ban sởi mới phát, mụn nhọt.

Bột Sắn dây được dùng để uống cho mát, giải nhiệt hoặc dùng trong việc chế thuốc viên vì nó có tính chất giúp cho viên thuốc dính, đồng thời lại dễ rã ra để thuốc chóng có tác dụng.

Lá Sắn dây dùng chữa rắn cắn. Cách dùng như sau:

Củ sắn dây thái lát phơi khô rang vàng, ngày dùng 8-20g sắc uống, cũng dùng pha nước uống thay trà. Bột sắn dùng pha nước nguội uống giải nhiệt, giải khát, giải độc. Lá thường dùng tươi giã nát vắt nước uống, bã đắp trị rắn cắn.

3. Bột sắn dây có mấy loại?

Có nhiều cách phân loại bột sắn dây. Đây là hai cách phân loại bột sắn dây phổ biến nhất:

1. Phân loại theo nguyên liệu làm:

+ Bột sắn dây ta: Làm từ củ sắn dây ta.

+ Bột sắn dây Trung Quốc: Làm từ củ sắn dây Trung Quốc(sắn dây giống mới, sắn dây tàu).

2. Phân loại theo mùi vị nguyên liệu ướp: Bột sắn dây nguyên chất, bột sắn dây ướp hoa nhài, bột sắn dây ướp hương bưởi, bột sắn dây ướp hương sen ….

4. Bột sắn dây được làm như thế nào?

Bột sắn dây được làm trực tiếp từ củ sắn dây tươi. Quy trình làm bột sắn tóm tắt như sau

Vào thời điểm tháng 10-11 âm lịch là mùa thu hoạch sắn dây ở nước ta. Cũng chính là thời gian làm bột sắn dây. Sắn dây được làm vào thời điểm này sẽ cho chất lượng bột sắn dây ngon nhất.

Củ sắn dây sau khi thu hoạch sẽ được mang đi rửa bằng voi xịt thủ công (Vòi cọ xe máy). Nếu không có điều kiện sẽ dùng vải hoặc bàn chải đánh sạch bùn đất. Sau đó để ráo củ sắn cho khô hẳn nước.

Củ sắn dây được cạo sạch vỏ và đưa vào máy nghiền nhuyễn.

Bột sắn tươi say nhuyễn sẽ được dùng vải sạch lọc bỏ bã nhiều lần. Hiện nay đã có máy quay ly tâm giúp việc vắt sắn dây dễ dàng hơn rất nhiều và đảm bảo vệ sinh khi chế biến.

Tinh bột sắn ở đạng nước sẽ được để lắng và lọc lại nhiều lần cho đến khi trắng sạch hoàn toàn.

Tinh bột sắn dây sau đó được mang vào lò sấy khô cho đến khi thành phẩm.

Xem cách làm bột sắn dây chi tiết: http://nongsantraman.com/cach-lam-bot-san-day-ngon/

5. Bột sắn dây có tan trong nước không?

Sự thật là bột sắn dây sau khi hòa vào nước sẽ có màu trắng đục rất đẹp. Pha thêm chút đường sẽ là đồ uống rất thơm ngon.

Hoa Bot San Day Vao Nuoc — Hòa tan bột sắn dây vào nước

Tuy nhiên bột sắn dây không hòa tan hoàn toàn trong nước. Mà chỉ tan một phần rất nhỏ.

Cốc nước bột sắn trên để vài phút sẽ thấy phần tinh bột lắng rất nhiều xuống dưới đáy cốc. Nếu để càng lâu nước sẽ rất trong và gần như toàn bộ phần tinh bột sẽ lắng xuống.

Bot San Day Khong Tan Nhieu Trong Nuoc — Bột sắn dây sẽ lắng xuống sau vài phút hòa vào nước

6. Uống bột sắn dây có bị sỏi thận không?

Một câu hỏi khá ngây ngô phải không nào? Nhưng không hẳn ai cũng biết.

Như ta biết bột sắn dây gần như không tan trong nước. Tuy nhiên giống như nhiều thức ăn khác như cơm, gạo, thịt, …cũng không hòa tan trong nước.

Bột sắn dây vào cơ thể được hấp thu như một loại thức ăn bình thường. Nó hoàn toàn không hề chứa các chất cặn lắng gây ra sỏi thận.

Sau khi vào cơ thể bột sắn dây được giữ lại trong thành dạ dày và được tiêu hóa như một loại thức ăn. Giống như ăn cơm chan canh vậy. Vì vậy bạn hoàn toàn yên tâm sử dụng bột sắn dây.

Hãy tham khảo tác dụng của bột sắn dây

7. Bột sắn dây giả trên thị trường? Giá bột sắn dây?

Hiện nay trên thị trường nói chung và đặc biệt là thị trường online. Có hàng ngàn loại sản phẩm bột sắn dây được bày bán với các mức giá khác nhau.

Gia Bot San Day — Giá bột sắn dây trôi nổi rất khó xác định

Chỉ nhìn sơ qua cũng đã đủ biết một phần là hàng không tốt rồi.

Bạn biết đó, giá củ sắn dây ta 2020 dao động từ 10.000đ/kg – 12.000đ/kg. Làm ra một kg bột sắn dây cần ít nhất 10kg sắn dây tươi. Chưa kể tiền nhân công, bao bì, thuế …

Vậy mà có nới bán chưa tới 100.000đ/kg, thử hỏi lãi ở đâu?

Đằng sau đó chắc chắn có vấn đề rồi. Vậy chưa cần xem sản phẩm đã biết ngay là giả hay thật. Bột sắn dây hay là thứ gì khác.

Hãy là khách hàng thông thái vì sức khỏe của bản thân và gia đình. Đừng bao giờ ham rẻ mà đánh đổi sức khỏe của bạn.

Tất nhiên bột sắn dây đắt cũng chưa chắc là sạch, ngon và chuẩn. Đó lại là câu chuyện khác mà tôi sẽ đề cập đến vấn đề này ở bài khác.